REZEPT: „TABOULÉ MIT COUSCOUS (HARTWEIZEN-GRIESS)“

„TABOULÉ MIT COUSCOUS (HARTWEIZEN-GRIESS)“ Mit seinem üppigen Pfefferminz-Anteil extrem erfrischend. 2 TAGE VORHER, wenn ich’s vorbereiten will hält sich gut 2 Tage im Kühlschrank 1 Salatgurke, Bio Je 1 gelbe, grüne, rote Paprika 2 kleine Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 3 mittelgrosse Tomaten 1 grosser Bund glatte Petersilie 1 Bund Minze 2 Zitronen 250ml Olivenöl Etwas weissen…„REZEPT: „TABOULÉ MIT COUSCOUS (HARTWEIZEN-GRIESS)““ weiterlesen

MIT KARACHO INS…

GRÜNE! Wonnemonate! Nicht nur Blechhühner, auch sehr lebendige Gänse stürzen sich in die grüne Wiese! O.K., ins Grün-Weisse, ins Grün-Weiss-Gelbe auch noch. Aber auf jeden Fall umfangreich ins GRÜN, welcher Art auch immer! Im Frühling, besonders im Mai, wenn Alien-gleich aus allen Erden, Bäumen, Büschen, Feldern, Tälern und Wäldern Knospen heraus brechen, überkommt mich unwiderstehlich…„MIT KARACHO INS…“ weiterlesen

EIEIEIEIEIEIEI, Wie? …

…IM MOOS NIX LOS? Von wegen! Erst mal nix, natürlich, sozusagen! Aber es wird deutlich Frühling! Zeit für Pick Nicks, eine Oster-Reise ins Fichtelgebirge, den Wald, Wandern, Gasthöfe, Ferienwohnungen. Schöne Porzellan Ausstellungen machens wett, sollte das Wetter noch nicht ganz so sonnig geraten sein…alles unten zu sehen und zu lesen! Und unerbittlich wirft Ostern seine…„EIEIEIEIEIEIEI, Wie? …“ weiterlesen

REZEPT SPINATSALAT MIT PINIENKERNEN, WALNÜSSEN UND GRANATAPFELKERNEN

4 Portionen 250g Baby-Spinatsalatblätter 4TL Pinienkerne, in der Teflonpfanne ohne Fett angeröstet 4TL Walnusskerne, grob gehack 4EL Granatapfelkerne SALAT SAUCE 3EL Olivenöl 1TL Aceto balsamico 1/3 TL scharfer Senf 2 kleingehackter oder durchgedrückter Knoblauch Salz, Pfeffer nach Geschmack AM ABEND VORHER Spinat sorgfältig waschen + vorsichtig abtrocknen (Salatschleuder). In ein grosses Geschirrtuch gewickelt (oder in…„REZEPT SPINATSALAT MIT PINIENKERNEN, WALNÜSSEN UND GRANATAPFELKERNEN“ weiterlesen

REZEPT „BÉCHAMEL-SEELACHS MIT BLUMENKOHL IN DÜNNSTEN FILO-TEIG-BLÄTTERN“

2 Portionen für hungrige Esser 1kleiner Kopf Blumenkohl 500g Seelachs- oder Kabeljau Filet 1 Packung Filo-Teig, z.B.480g, gibt’s beim Türken, ich brauche zwar maximal 70g, der Rest hält sich im Kühlschrank oder gar in der Tiefkühltruhe fast ewig + dafür fällt mir mit Sicherheit noch was zum Einwickeln in die Hände. Béchamel-Weisswein-Sauce 20g Butter 20g…„REZEPT „BÉCHAMEL-SEELACHS MIT BLUMENKOHL IN DÜNNSTEN FILO-TEIG-BLÄTTERN““ weiterlesen

REZEPT “BUTTER TOAST, RETTICH + FEINSTES SALZ“

2 Portionen 1 mittelgrosser, weisser Rettich 4 Scheiben Toast- oder Kastenweiss-Brot 30g Butter in Flöckchen 1 kleines Schälchen Fleur de Sel um es für den Zugriff auf den Tisch zu stellen AM ABEND VORHER Mit einem im heissen Wasserbad erhitzten Butterroller (heisst auch Mehrzweckgarnierer, Westmark, Contacto) Butterflöckchen von einem Stück Butter aus dem Kühlschrank schaben….„REZEPT “BUTTER TOAST, RETTICH + FEINSTES SALZ““ weiterlesen

…SOMMER HABEN DIE FEIGEN SONNENGLUT IN SICH AUFGESOGEN + jetzt, im grauen November, bergen sie reif diesen ganzen Schatz. Frische Feigen haben wenig Kalorien, dafür aber üppigst Vitamine + Mineralstoffe. Also nix wie ran, mit Käse, Birnen, Walnüssen ergänzt, ergeben sie eine leckere Vesper oder mit knuspriger Baguette + Butter den letzten Gang von meinem…„Tag für Tag in diesem Wahnsinns…“ weiterlesen

Rezept „KLARE WIRSING SUPPE “  Rezeptautorin AFE vegan

Rezept „KLARE WIRSING SUPPE “  Rezeptautorin AFE  vegan 4 Portionen 1 kleiner Kopf Wirsing 1 Bund Suppengemüse 3 EL Sonnenblumenöl 1 Zwiebel in Würfeln 2 Zehen Knoblauch in feinen Würfeln 1 l Gemüsebrühe, heiss * ¼ Bund glatte Petersilie, fein gehackt einige Blättchen Majoran + Thymian Salz, schwarzer Pfeffer frisch gemahlen Für den Kick auf…„Rezept „KLARE WIRSING SUPPE “ Rezeptautorin AFE vegan“ weiterlesen

Rezept KÄSE ALS DESSERT Rezptautorin AFE  vegetarisch

Rezept „KÄSE ALS DESSERT“  Rezeptautorin AFE                  vegetarisch superschnell + einfach, schmeckt am besten, wenn Früchte + Käse so reif sind, wies überhaupt nur geht + Zimmertemperatur haben. 4 Portionen 8-10Feigen ca. 150 g Tête de Moine ca. 200 g Tortenbrie ca. 200 g Blauschimmelkäse, z.B. St. Augur , Gorgonzela, etc ca. 150 g Ziegenfrischkäse, wers…„Rezept KÄSE ALS DESSERT Rezptautorin AFE vegetarisch“ weiterlesen