REZEPT: KÜRBIS-PFLAUMEN DESSERT IM KOHLBLATT Kürbis und Zwetschgen-Sirup lassen sich am WoE vorher zubereiten. Getrennt aufbewahren 4 Portionen 1L Wasser 350g brauner Zucker (100g für Kürbisse+ 250g für Sirup) 1EL Vanille-Zucker 1 kleiner Hokaido Kürbiss, aufgeschnitten und 4 Spalten davon im Ganzen geschnitten, den Rest in Mini-Rhomben 20ml Portwein 1 Messerspitze Zimt + etwas zur…„REZEPT: KÜRBIS-PFLAUMEN DESSERT IM KOHLBLATT“ weiterlesen
2 Portionen für hungrige Esser 1kleiner Kopf Blumenkohl 500g Seelachs- oder Kabeljau Filet 1 Packung Filo-Teig, z.B.480g, gibt’s beim Türken, ich brauche zwar maximal 70g, der Rest hält sich im Kühlschrank oder gar in der Tiefkühltruhe fast ewig + dafür fällt mir mit Sicherheit noch was zum Einwickeln in die Hände. Béchamel-Weisswein-Sauce 20g Butter 20g…„REZEPT „BÉCHAMEL-SEELACHS MIT BLUMENKOHL IN DÜNNSTEN FILO-TEIG-BLÄTTERN““ weiterlesen
2 Portionen 1 mittelgrosser, weisser Rettich 4 Scheiben Toast- oder Kastenweiss-Brot 30g Butter in Flöckchen 1 kleines Schälchen Fleur de Sel um es für den Zugriff auf den Tisch zu stellen AM ABEND VORHER Mit einem im heissen Wasserbad erhitzten Butterroller (heisst auch Mehrzweckgarnierer, Westmark, Contacto) Butterflöckchen von einem Stück Butter aus dem Kühlschrank schaben….„REZEPT “BUTTER TOAST, RETTICH + FEINSTES SALZ““ weiterlesen
4 Portionen Also, ich mach da immer gleich 4, entweder isst man auch zu zweit 4 oder sie werden am nächsten, übernächsten Tag gerne genommen, oft von mir, leider… 5 Blatt weisse Gelatine, wirklich nur 5 + keine 6 Wasser für Gelatine 100g geschälte , geriebene Mandeln 500 ml Milch 50g Zucker, 1 TL Vanillezucker…„REZEPT „BLANC MANGER““ weiterlesen