REZEPT „ROIGABRAGELDI, KASSLER UND GRÜNER SALAT“

REZEPT „ROIGABRAGELDI, KASSLER UND GRÜNER SALAT“ Rezept Autorin: A.F. Endress mit Korrektur von Christiane Neubauer, Elsass Schreite ich zur Tat, „Roigabrageldi“ zuzubereiten, schüre ich als 1. Schritt meinen uralt Holzherd ein. Als 2. schenke ich mir ein Glas feinen Elsass-Riesling ein (geht auch anderer!). Muss sowieso eine Flasche öffnen für’s Rezept. Alsdann sammle ich schnell…„REZEPT „ROIGABRAGELDI, KASSLER UND GRÜNER SALAT““ weiterlesen

REZEPT: „TOMATEN SALAT AUS FARBIGEN TOMATEN“ MIT „FRANZÖSISCHER VINAIGRETTE“

REZEPT „TOMATEN SALAT AUS FARBIGEN TOMATEN“ MIT „FRANZÖSISCHER VINAIGRETTE“ REZEPT AUTORIN AFE Salat aus roten und farbigen Tomatensorten: Gelb „Potato Leaf variageted“, Schwarz-Rot: „Königin der Nacht“, Rot-Grün: „Ignatius“, Klein Gelb: „Wildtomate Galapagos“ Zusammen 3/4 -1kg rote, gelbe, rotgrüne, schwarzrote Tomaten, 1 Espressotasse kleine gelbe Tomaten, ca. 10 schwarze, griechische Oliven 1/8 Gemüsezwiebel in feine Monde…„REZEPT: „TOMATEN SALAT AUS FARBIGEN TOMATEN“ MIT „FRANZÖSISCHER VINAIGRETTE““ weiterlesen

MEIN JETZT EIGENES „KOUGLHOPF“ REZEPT

REZEPT „KOUGLHOPF“, jetzt mein eigenes Autorin: A.F. Endress mit Korrektur von Christiane Neubauer, Elsass Ich stellte beim Suchen in allen meinen französischen Kochbüchern und im Internet fest, jeder hat das seinige. Alle, die ich fand, waren verschieden, was halfs, ich musste ran an den Test. Nach dem 4. Kouglhopf-Durchlauf hab ich’s geschafft dass das Rezept…„MEIN JETZT EIGENES „KOUGLHOPF“ REZEPT“ weiterlesen

REZEPT: „GRÜNE TOMATEN-MARMELADE MIT ZIMT „

REZEPT „GRÜNE TOMATEN MARMELADE MIT ZIMT“ Homage an Christine Ferber, die elsässische Marmeladen Königin! Achtung: muss 2 Nächte hintereinander mazerieren! 1.800g grüne, bzw. unreife Tomaten 1.500g feiner Kristall Zucker 2 Zitronen, davon der Saft 2 Zimtstangen ergibt 10 Gläser à 250ml Sobald die Nächte zu kühl, die Tage zu kurz , so dass meine Tomaten…„REZEPT: „GRÜNE TOMATEN-MARMELADE MIT ZIMT „“ weiterlesen

IM HÖCHSTEN BETT…

…..MITTELFRANKENS SCHLÄFT SICHS ERHABEN! Wo dies steht, was drum rum liegt und und was dort alles maximal entspannt, folgt hier auf dem Fusse! Auf gewaltigem, steil aufstrebendem Dolomitfels überragt die Burg Hohenstein weithin den fränkisch-oberpfälzischen Jura. Mit 634 m über Normalnull ist der Hohenstein der höchste bewohnte Punkt Mittelfrankens. Am Ortsrand Hohenstein begrüssen mich immer…„IM HÖCHSTEN BETT…“ weiterlesen

REZEPT: „HÄHNCHEN FILET IN SALBEI SAHNE“ REZEPT AUTORIN CHRISTINE DE VRIES

REZEPT „HÄHNCHEN FILET IN SALBEI SAHNE“ “Poulet à la Sauge“ Rezept Autorin: Christine De Vries 4 Portionen FÜR DIE SAUCE: 1EL Butter 2EL Rapsöl 3EL Zwiebeln, fein gehackt 100g Salbeiblätter fein gehackt 1EL Mehl 1EL Weisswein, alternativ Milch 4ooml Sahne Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle Butter und Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und…„REZEPT: „HÄHNCHEN FILET IN SALBEI SAHNE“ REZEPT AUTORIN CHRISTINE DE VRIES“ weiterlesen

JETZT WIRD’S WIEDER EXTREM…

…DEKORATIV DRAUSSEN! Im Garten blüht’s in allen Farben und Formen, es wuchert, was sich trotz Trockenheit entschlossen hat, zu wachsen. Wald und Flur haben die Hitzeglocke abgelegt. Sie breiten sich weit vor uns aus zum Durchwandern. Wahlweise zu Fuss oder mit dem Motorrad. Im „Steinhaus“ lassen wir uns die Brotzeit munden. Gemüse und Stauden-Beete schenken…„JETZT WIRD’S WIEDER EXTREM…“ weiterlesen

Sonntagsruhe, Dorfesstille…

…darum geht’s nicht nur Theodor Fontane in seinem GEDICHT, sondern auch mir in diesem BLOG. Um FERIEN, SOMMERFRISCHE, ein erwandertes PICKNICK unter einer gewaltigen Linde, REZEPTE, gut vorzubereiten. Um fertige Köstlichkeiten von HOFLÄDEN oder im Internet zu bestellen. Diese Leckereien in Gläsern und Anderes sind wunderbare MITBRINGSEL. Was sind KRÄUTERBUSCHEN, wie die Erfolge meiner TOMATEN,…„Sonntagsruhe, Dorfesstille…“ weiterlesen

REZEPT: „GURKEN LIMETTEN DRINK“

REZEPT „GURKEN LIMETTEN DRINK“ 1 gehäufter Tl Rohrohrzucker 2 Gurkenscheiben wer’s gurkig liebt, nimmt mehr und einen Streifen Schale (Bio) Eiswürfel 1 Zweig Minze Mentha spicata 50 ml Limettensaft Mineralwasser nach Lust und Durst 6cl Weisser Rum kann, aber muss nicht, macht man sich nach Genuss auf den Weg zum Picknick.Zucker, Gurken, Eiswürfel und Minze…„REZEPT: „GURKEN LIMETTEN DRINK““ weiterlesen

REZEPT: „SOMMERLICHES NACHTSCHATTEN GEMÜSE“

REZEPT: „SOMMERLICHES NACHTSCHATTEN GEMÜSE“ Oder auch geordnete “Hymne an die Ratatouille“ 2 TAGE VORHER, wenn ich’s vorbereiten will hält sich bestens 2 Tage im Kühlschrank 3 Knoblauchzehen 1 gemischter Bund provençalische Kräuter: Rosmarin, Thymian, Bohnenkraut, Estragon, Majoran, für die Deko zum Schluss ein paar Zeiglein in Wasser stellen 125ml Olivenöl 1 Aubergine (ca. 75o Gr…„REZEPT: „SOMMERLICHES NACHTSCHATTEN GEMÜSE““ weiterlesen